Reseña revista El Conocedor oct-nov’17
- Redacción TdV
- 6 ene 2018
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 26 sept 2019
Con los ánimos renovados por aprender en este 2018 volvimos a adquirir la revista El Conocedor, una de nuestras favoritas entre las publicaciones mexicanas de vino y gastronomía junto con la Catadores (que no sabemos si todavía se edita). Todavía encontramos el número 59, de oct-nov’17 (la última que teníamos era la 46 de 2015).
En este número el tema principal lo ocupa el ron. En lo que respecta al vino, los contenidos están un tanto cargados a vinos españoles (se habla de ellos en las secciones Degustación Inteligente, Maridaje, la entrevista a la Bodega Vega Sicilia y un artículo sobre la denominación catalana Priorat).
El artículo de portada está dedicado al enólogo que más ha influido en el vino mexicano en la actualidad, Hugo D’Acosta, con una interesante entrevista que pueden leer completa en este enlace.
“El vino es un pretexto para todo... es lo menos importante, lo que importa es todo lo demás.”
- Hugo D’Acosta, vitivinicultor mexicano
Una de las secciones que más nos gusta de esta revista es la de Degustación Inteligente, donde reconocidos sommeliers y personalidades del mercado mexicano del vino, catan y evalúan vinos en una escala de 100 puntos. A los que alcanzan entre 86 y 90 (lo denominan en "% de probabilidad de gusto" 🤔) los califican como "Muy buenos" y les asignan medalla de Plata🥈. Los que llegan de 91 a 95% alcanzan la categoría "Sobresaliente", con medalla de Oro🥇, y entre 96 y 100% llegan a la categoría "Excepcional", con Gran medalla de oro🎖. Lo más interesante es que todos los vinos evaluados se encuentran en el mercado mexicano y se especifica el comercializador, por lo que en caso de estar interesados en alguno no es difícil encontrarlo.
Este mes estuvieron divididos en tres mesas (no se explica por qué), y se evaluaron 58 vinos españoles (sólo blancos y tintos). De los vinos calificados se nos antoja probar varios que alcanzaron medalla de Plata (y que no rebasan los $400 😉 ), todos de Rioja: Izadi Reserva, Proelio Crianza, Señorío de Ucero Reserva y de Bodegas Tobía dos etiquetas: Óscar Tobía Reserva y Tobía Selección.
Visualmente resalta el artículo de Maridaje, también de vinos españoles, con cocina mexicana contemporánea, con unas fotografías hermosas, que incluyen tanto los vinos como los platillos.
En conclusión es una revista con contenidos interesantes, tal vez la mejor (o la única) del mercado mexicano especializada en la materia, que seguiremos adquiriendo y que recomendamos buscar.
Nota sobre las imágenes: todas son propiedad de El Conocedor México, se incluyen aquí sin ánimo lucrativo ni de infringir derechos de propiedad, sólo con intención informativa y de difusión, y se retirarían a solicitud de los autores.
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